香腸軟塑包裝關(guān)鍵質(zhì)量性能的監(jiān)控方案

摘要：香腸的風(fēng)味*，制作歷史久遠(yuǎn)，是一款深受歡迎的肉制品。由于香腸中富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分，對(duì)儲(chǔ)存的條件要求比較苛刻。目前市面上的香腸常采用軟塑包裝形式，本文根據(jù)香腸的軟塑包裝形式，介紹了目前香腸包裝可參考的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合香腸的產(chǎn)品特性，提出了在香腸包裝質(zhì)量的日常管控時(shí)應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)控的性能及對(duì)應(yīng)的檢測(cè)指標(biāo)，對(duì)香腸及同類(lèi)產(chǎn)品的包材選購(gòu)、包材入廠(chǎng)及日常的包裝質(zhì)量監(jiān)控等方面，具有一定的借鑒價(jià)值。

關(guān)鍵詞：軟塑包裝、質(zhì)量控制、包材選購(gòu)、關(guān)鍵質(zhì)量性能、監(jiān)控指標(biāo)、氧氣阻隔性、密封性、衛(wèi)生性能、香腸、肉制品