咖啡膠囊在用于保存咖啡方面具有沖泡方便、能夠很好的保存咖啡的新鮮度等優(yōu)點，而且膠囊的質地較為堅硬，在高溫下能很好的保持原型，可以將高壓水蒸氣注入膠囊中，從而使咖啡在壓力的作用下*析出咖啡脂，能較好的保證咖啡的香醇。在膠囊咖啡的保存過程中，膠囊的阻隔性能是影響咖啡品質的重要因素，如保香性及阻氧性、阻濕性等。由于咖啡膠囊杯體的選材或杯體厚度等條件的不同，不同廠家生產(chǎn)的或不同批次的咖啡膠囊的阻隔性可能會有所差異，因此應加強對其阻隔性的監(jiān)控。本案例中主要介紹咖啡膠囊的阻氧性能。

　　咖啡膠囊的氧氣透過量測試采用等壓法(庫侖計法)檢測原理，可參考的標準為GB/T 31354-2014《包裝件和容器氧氣透過性測試方法庫侖計檢測法》，試驗過程中咖啡膠囊的一側流動的是高純氮氣，一側流動的是高純的氧氣，兩側氣體的壓力相等，氧氣會在濃度差的作用下由氧氣側透過膠囊滲透到氮氣側，被氮氣攜帶至傳感器處進行分析，進而得到膠囊的氧氣透過量。